2020-10-12 おいしさの錯覚 本 美味しいの外的要因 器は四角より丸の方が甘味を感じやすい カトラリーの重さで味覚に変化がある ただ、美味しいものを作るだけではダメなんだと 美味しいものを食べたいと思ったら、食べる時の環境や自分の状態も考慮にいれる。 そしたらより美味しく感じられる。 って感じで具体的でいろんなアイデアが入った本でした。 これは絶対に美味しいっていう具体的なゴールはないのかもって、ちょっと考えさせられましたね。 「おいしさ」の錯覚 最新科学でわかった、美味の真実
